花房醉告诉你烧刀子好喝吗

烧刀子，古烧酒的俗称。首要流行于古辽东地区（今日辽宁东部、吉林东南部），以其度数高，味浓郁，似火烧，而得名。

①是古烧酒的俗称。

古烧酒是差异于黄酒的称号，指度数稍高， 未加调味的酒。

②“烧刀子”酒前史悠久，可以追述到周、秦年代（古肃慎年代），烧刀子首要流行于古辽东地区（今日辽宁东部、吉林东南部），以其度数高，味浓郁，似火烧，而得名。是中国民间闻名的酒类前史文化传承。烧刀子酒师传狂药，并跟着前史的发展，演变出二锅头及烧锅酒等不同北方酒类派系，

作为老百姓的酒，大众的酒，“烧刀子”酒在中国酒文化的前史上留下了光辉的足迹。

今日享誉辽东的烧刀子酒，始于明末清初的酿酒技能，听说烧刀子坚持了古老的肃慎酿酒术的精髓，声称烈酒，是东北闻名的酒品佳酿。

烧刀子多少度？
闻名的东北烧刀子酒，酒精度数60度。

烧酒指的是各种透明无色的蒸馏酒，一般又称作白酒，不同的当地还有白干、老白干、烧刀子、烧锅酒等别称。烧酒是没有经过勾兑的白酒，度数很高，大概在70°左右。下面小编来说下小烧酒制造工艺。

 所用设备：
 1.原料处理及运送设备。
有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等。

 2.拌料、蒸煮及冷却设备。
有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机（大厂运用）、甑桶（小厂运用）、晾渣机、通风晾渣设备。

 3.发酵设备。
水泥发酵池（大厂用）、陶缸（小厂用）等。

 4.蒸酒设备。
蒸酒机（大厂用）、甑桶（小厂用）等。
我国的花房醉白酒出产有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，麸曲白酒在出产中所占比重较大，故此处仅简述麸曲白酒的工艺。