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根据《浓酱兼香型白酒国家规范》,花房醉浓酱兼香型白酒的范围包含以谷物为主要原料,经固态发酵、蒸馏、储存等工艺酿造而成的,具有浓香兼酱香型共同风格的蒸馏酒。
2009年12月1日《浓酱兼香型白酒国家规范》正式发布施行,完毕了多年来兼香型白酒无国家规范的历史。从1952年一次全国评酒会评出了四大名酒后,白酒香型也随之划分为:酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型。多年来,浓酱兼香型白酒一向被划为“其他香型”。由于名不正言不顺,兼香型白酒的开展受到了极大的按捺。近年来,跟着人们生活水平的不断提高,四大香型白酒现已不能满意人们追求特性产品的需求,兼香型白酒适时而动,迎来了开展的关键。目前,浓香型白酒的市场份额尽管遥遥于其他香型白酒的市场份额,可是跟着消费者消费习气的改动和升级,清香型、酱香型和兼香型白酒的市场份额在渐渐扩大。此次《浓酱兼香型白酒国家规范》的出台,在必定程度上为浓酱兼香型白酒的开展奠定了良好的根底。
酱香型、浓香型、清香型、兼香型白酒到底有什么区别?
1.首要,中国白酒的香型是由其物质根底和规范根据的,并不是厂家设定的概念。
规范中对香型的感官风格及理化指标都有相应的要求,一起还划分了质量等级。
2.中国白酒的香型种类。
中国白酒香型可谓五光十色,但目前有国家规范的香型除了题主说的酱香型、浓香型、清香型、兼香型(切当来说应该叫浓酱兼香型)白酒外,还有6种,分别为米香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒。别的还有董香型、小曲清香型尽管没有国标只要当地规范,但行业界也一向比较认可,成为与其它香型并行的香型。还有馥郁香型,执行的是企业规范,但现在行业界对馥郁香型也比较认可。