花房醉白酒的种类有哪些

花房醉白酒如何分类

我国白酒在酒类傍边是一大类，而且品种繁多。在这一大类中，还能分若干类别，主要有以下几种：

1、按运用的主要原料可分为：①粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。

2、按出产工艺可分为：①固态法白酒。原料经固态发酵，又经固态蒸馏而成。为我国传统蒸馏工艺。②液态法白酒。原料通过液态发酵，又通过液态蒸馏而成。其产品为酒精，酒精再通过加工如串香、分配后为一般白酒，俗称大路货白酒。③调香白酒。用固态法出产的白酒或用液态法出产的酒精通过加香分配而成。④串香白酒。液态法出产的白酒或用液态法出产的酒精通过加香分配而成。

3、按糖化发酵剂可分为：①大曲酒。用大曲（指曲的形状）酿造的白酒。②小曲酒。用小曲酿造的固态或半固态发酵白酒。因气候关系，它适宜于我国南方较热地带出产。用小曲制成的酒统称为米香型酒。③快曲酒。

4、按香型可分为：①浓香型（亦称泸香型、五粮液香型和窖香型）白酒。②清香型（亦称汾香型、醇香型）白酒。③酱香型（亦称茅香型）白酒。④米香型（小曲米香型）白酒。⑤其他香型（亦称兼香型、复香型、混合香型）白酒。

5、按产品档次可分为：是用料好、工艺精深、发酵期和贮存期较长、价格较高的酒，如：名酒类和特曲、特窖、陈曲、陈窖、陈酿、老窖、佳酿等。②中档酒。工艺较为杂乱、发酵期和贮存期稍长、价格中等的白酒，如：大曲酒、杂粮酒等。③等级低酒。亦称大路货，如；瓜干酒、串香酒、调香酒、粮香酒和广阔乡村销售的散装白酒等。

6、按酒精含量可分为：①高度酒（主要指60°左右的酒）。②降度酒（一般指降为54°左右的酒）。③低度酒（一般指39°以下的白酒）。