花房醉-啤酒的酿造方法

一、花房醉小编告诉你出产啤酒的原材料
麦芽由大麦制成。大麦是一种坚固的谷物，老练比其他谷物快得多，正因为用大麦制成麦芽比小麦、黑麦、燕麦快，所以才被选作酿制的主要原料。没有壳的小麦很难宣布麦芽，而且也很不适合酿酒之用。大麦有必要通过发麦芽进程将内含地难溶性淀料转变为用于酿制工序的可溶性糖类。除了一般的麦芽，还可使用结晶麦芽或烘烤的麦芽作为各种酿制类型的成份。结晶麦芽是经由蒸汽处理的麦芽，渐渐炖煮后再干燥处理，它的颜色较黑，并有如咖啡般的滋味。烘烤过的麦芽则经干燥后并在热度较高的反转鼓室中烘烤处理，它能使啤酒含有焦味，颜色变黑。产地的不同，麦芽的品质就会有很大的差异。总的来说，全世界有三大啤酒麦产地，澳州、北美和欧州。其间澳州啤酒麦因其讲究天然、光照充足、不受污染和品种纯真而受啤酒酿酒专家的喜爱，所以它又有金质麦芽之称。


酒花是归于荨麻或大麻系的植物。酒花生有结球果的安排，正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜，使啤酒愈加清新可口，并且有助消化。酒花的种类：结球果：结球果在早秋时收集，并需敏捷进行高燥处理，然后装入桶中卖给酿酒商。球粒：将碾压后的结球果在专用的模具中压碎，然后置于托盘上。托盘都被放置于真空或充氮的环境下以减少氧化的可能性。球粒地形状适于往容器中添加。提取液：酒花结球果的提取液现在广泛应用在一切的啤酒品种中，而提取办法的不同会产生迥然不同的口味。提取液应在工艺的后阶段加入，这样更有利于操控终究的苦味轻重。特别的提取液可用来安排光照反应的发生，从而能使啤酒可以在透明的容器中出产。不同品牌选用不同的优质酒花，例如世好啤酒仅仅选用洁净之国新西兰深谷中的酒花。