金银花酒越陈越好?

金银花酒通过较长时刻的储存，其质量会变得温润浑厚。因而，有些人以为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在寄存过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反响，发生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。因为酒中的酯化反响恰当缓慢，因而，优质酒一般需要储存三四年，甚至更长一点的时刻。但是，酯化反响到了必定程度就会趋向平衡，出现停止状态，假如继续储存，会使酒精度数削减，酒味变淡，蒸发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时刻寄存。不然，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒储存也有恰当的时刻，并非越陈越好。

金银花酒寄存技巧

1、白酒储存时，盛酒的容器选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。而寄存的地点是地下，因为地下是温度改变不大的环境，基本保持常温。

2、酒精有蒸发性，时刻长了会跑掉不少，用蜡将瓶口封住，这样密封性更好，就可以保存很长时刻了。

散装白酒零售留意事项

白酒易蒸发、渗漏，气温升高还会外溢。因而，散装白酒在零售、使用时有必要留意以下几点：

1、盖严：在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防蒸发，削减酒的风耗。

2、勿太满：容器不要装得太满，避免气温升高形成酒的外溢。还要常常检查酒的容器，发现渗漏，要及时采纳措施处理。

3、削减损耗：售取酒时不要间隔容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的东西用完后要及时放回缸内，以保持东西的潮湿，削减酒的皮沾。随着科学技术的不断发展，机械化、自动化的贮售酒东西将日趋增多，要很好地学习和掌握其使用方法。

4、恰当搅拌：白酒是酒精和水的混合液，两者是无限溶解的。但因为比重不同，酒在储存过程中，上层的酒度偏高，基层的酒度偏低；假如久存，封盖又不严密，上层的酒口味又会偏淡。为了确保酒度和口味的共同，故在零取前要用一木耙，恰当搅拌，上下勾匀