储存白酒需要哪些条件?

俗话说“酒需三分酿，七分藏”。 白酒的品质和风味与贮藏的成熟程度密切相关。 因为在适当的储存过程中，白酒会经历三个变化。

  挥发：随着贮藏时间的延长，白酒发酵过程中所含的硫化物等低沸点物质会自然挥发降低白酒入口的刺激性。

  缔合：乙醇分子的活性会随着时间的推移而降低，酒体的分子会相互联想和重新排列，口感会变得柔和。

  化学变化：新酒中的一些分子不稳定，在贮藏过程中酒体发生一定的化学反应，产生新的酯类，增强酒的风味。

  这些变化促进了酒体的成熟，口感更醇厚香气更舒适。 因此储存白酒尤其是投资，重要的是要确保其储存条件理想。 下面酒招商加盟公司将介绍如何构建理想的葡萄酒储存条件。

  1、 容器

  一般来说陶罐更适合存放葡萄酒。 陶坛容器透气性好氧化、酯化、反应快。 罐身含有多种微量元素，可以促进酒体分子的结合作用，使酒体中含有越来越丰富的微量元素，自动生成原生态氧促进有益物质氧化老化。 酒体中的物质。

  如果日常生活中看到的瓶装酒需要长期存放，可以用蜡封或保鲜膜或生胶带封住瓶口长期存放，但需要注意保养 瓶子包装的完整性。

  2、 温度

  酒类储存的环境温度不应超过30°C，理想的储存温度在15-20°C左右。 这个温度可以更好地促进酒体的成熟。 温度越高酒精越容易挥发，容易“跑掉”； 温度过低酒体的分子活性会降低，不利于物理化学变化。 同时，为了防止温差变化太大，保持恒温对于葡萄酒的储存至关重要。

  3、 湿度

  酒类储存的理想湿度条件是大约 70% 的相对湿度。 过度潮湿的环境不仅会堵塞陶罐上的微孔，甚至会让水渗入陶罐。 如果是瓶装酒，酒标会受潮、霉变、虫蛀，严重影响酒的口感。 当然也不能太干燥尤其是北方。 经常开窗通风很容易造成塑料薄膜在短时间内爆裂。 建议在存放葡萄酒的地方放置一些容器以增加湿度。

  4、光照

  贮酒也与酒相同。 它需要避免阳光直射，因此应存放在阴凉处。 地窖如果能够进行窖藏，则应设计在地下。 强烈的阳光和紫外线会杀死酒中的活性成分，阻止酒继续发酵。 阳光直射产生的高温还会破坏酒瓶中的酒分子，加剧酒液的化学反应，甚至引起变质和口感变化。

 5、通风

  白酒的储藏空间应允许少量空气流通，以免储藏空间产生腐臭味，对酒的口感非常不利。 如果有酒窖，可以在里面装一个排气扇。 同时强烈的刺鼻气味也会影响酒的品质，酒招商加盟公司强调藏酒要远离油漆、樟脑丸、香水、化妆品、化学品、有刺鼻气味的食物和任何散发刺鼻气味的东西。  .

  6、 稳定

  确保存放酒类的地方不会经常移动或摇晃。 频繁摇晃会使酒体的分子运动活跃并加剧，不利于自然陈酿。